ボボイの逆襲 ~日本を喰いつくせ!~

静岡在住のボボイと申します。 「日本喰い尽くせ」なんてサブタイトルつけましたが無理です。 関東、中部圏の美味しかった物を紹介したいと思います。 あと、日頃思ったこともね...

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「湧登」@静岡市で「萬幻豚のハム」

「湧登」の山ちゃんから美味しい情報をいただいていたので月曜日の仕事帰りに寄ってきました。

美味しいネタというのは富士宮の老舗のお肉屋さん「さの萬」が手がけている「萬幻豚」で造ったハムなんです。

この肉で2年ほど前にベーコンを仕込んだらその上質な脂の旨さに唸ってしまった。

「さの萬」が持ってきたハムはもも肉一本さらで造ったものだとうことです。

もう切り落としてしまいましたがその骨を見させて頂きました。


腿の骨

これを見ておもわず山ちゃんに「この骨を割ってスープの出汁をとったら」と言ってしまいました。(爆)

そして「萬幻豚のハム」の食べ比べセットです。


萬幻豚のハム


一つ一つ見ていくと...


ハム1


ハム2


ハム3


ハム4


ハム5


パルマの生ハム

上の写真がスネに近い肉、下に下がるに従って腿に近くなる肉です。

最後の写真はイタリアは「パルマの生ハム」です。

ずいぶんと同じもも肉なのに見た目が全く違います。

食感もそれぞれ違います。

やっぱり一番、旨いと感じたのは一番上のスネに近い肉でしたね。

ある程度の堅さががあるのですが噛めば噛むほどに肉の旨みが広がります。

まぁ、何処の部分を食べても非常に美味しいんですけどね。

程よく口の中に広がるチップの香りも嫌みがなく秀逸でした。

「パルマの生ハム」も旨みが凝縮された旨い生ハムでした。

こういう機会を与えて下さった「湧登」の山ちゃんに感謝です。

そして、「湧登」ネタはもう一つありますのでそちらはこの次に...
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テーマ:肉・肉・肉 - ジャンル:グルメ

  1. 2008/12/09(火) 20:54:49|
  2. 居酒屋
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:3
<<「湧登」@静岡市で「竹岡式ラーメン」 | ホーム | 「興津のたい焼き屋 伏見」@静岡市清水区興津>>

コメント

おはようございます

1枚目、オペ室かと思いました(^_^;)

品評会のような美しい仕上がりですね。
これからクリスマスにかけて薄切りのオードブル用とかかなり高価で出てますね。
  1. 2008/12/10(水) 07:29:59 |
  2. URL |
  3. みぃみ* #lYpdORLU
  4. [ 編集 ]

これだけでも...

>みぃみ*さん
オペ室には笑えました。
このハムはデパートなどのハムよりすべてが上だと思います。
ちなみにこの「萬幻豚」のハムは1本10㎏くらいで3800円だそうです。
ただ、生ハムではないので保存は冷蔵で10日くらいじゃないかな?
  1. 2008/12/10(水) 20:25:19 |
  2. URL |
  3. ボボイ #-
  4. [ 編集 ]

間違えた

一本、3800円じゃなくて38000でした。
  1. 2008/12/11(木) 08:47:22 |
  2. URL |
  3. ボボイ #-
  4. [ 編集 ]

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