ボボイの逆襲 ~日本を喰いつくせ!~

静岡在住のボボイと申します。 「日本喰い尽くせ」なんてサブタイトルつけましたが無理です。 関東、中部圏の美味しかった物を紹介したいと思います。 あと、日頃思ったこともね...

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「大石農場ハム工房」@掛川市(旧 大須賀)

掛川市(旧 大須賀町)に新しくできた「大石農場 ハム工房」に...

店の前に立つと燻煙の香りが、いい臭いです。


大石農場ハム工房1


大石農場ハム工房2


店の中に入ると色々な種類のハム、ソーセージ等々...


大石農場ハム工房  店内1


大石農場ハム工房 店内2


いやぁ、どれも美味しいそうで目移りしてしまいますね。(笑)

いろいろと見ていると山ちゃんが「ボボイさん、これ」と言って見たのは富士川町の「グロースヴァルトSANO」の佐野さんの写真でした。

そういえば、ちょっと前の新聞に「グロースヴァルトSANO」のお弟子さんが店を出すって載っていたけどここだったのかと思い出しました。

よく見てみるとメニュー構成なども「グロースヴァルトSANO」と似ていますね。

「グロースヴァルトSANO」の逸品、「モッツァレラヴルスト」もありますしね...。

今回、買ったのは自分でも造っているハム関係です。

特に目を引いたのがバラ肉を巻いてハム仕様に仕上げた「ベリーハム」というもの。


ベリーハム

それともも肉を使ったボーンレスハム


ボーンレスハム

同じくもも肉を使ったボーンレスハムにスモークをかけた「スモークハム」


スモークハム

家に帰って早速頂いてみました。

まずは「ベリーハム」から...


ベリーハム2

バラ肉なので他の部位を使ったハムに比べると脂身のむ量が多いです。

そのまま食べてみると若干、脂の部分がしつこいような気がします。

今回は生のままで食べたのですが、少し焼いて脂がちょっと溶け出すくらいのところを頂いた方が美味しく頂けると思います。

自分でも造ってみたいと思っているバラ肉のハムなんですが脂身と赤身のバランスがよい肉って手に入りにくいんですよね。

次は「ボーンレスハム」


ボーレスハム2


塩加減はあっさりとしており食べてみると肉を食べているという味わいでした。(爆)

そして「スモークハム」


スモークハム


こちらのハムの方がスモークをかけているのもあるし肉に程よくサシも入っていて旨み、香りとも私は「スモークハム」の方が「ボーンレスハム」より気に入りました。

また、こちらの方に来たら寄ってみたいと思います。


大石農場ハム工房
      静岡県掛川市沖之須451-3
      TEL  0537-48-5618
      営業時間   10:00~18:30
      定休日    火曜日
      駐車場    有り




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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2008/12/20(土) 05:28:04|
  2. ハム、ソーセージ
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