ボボイの逆襲 ~日本を喰いつくせ!~

静岡在住のボボイと申します。 「日本喰い尽くせ」なんてサブタイトルつけましたが無理です。 関東、中部圏の美味しかった物を紹介したいと思います。 あと、日頃思ったこともね...

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「あん梅 ぎん香」@麻布十番

東京遠征、2日目のランチは麻布十番にある干物で有名な「あん梅」に...

この店の奥に「あん梅 ぎん香」という干物の定食を食べさせてくれる店があるんです。

あん梅 ぎん香

この日のメニューはこんな感じでした。

メニュー

金目鯛を食べたかったけど...高すぎってばよ。(笑)

無難に「銀だら西京焼き」をチョイスしてみました。

ここの店のこだわりも凄いです。

干物の素材は刺身でも食べられるような新鮮な物で天日干しの自家製品だと言うこと。

普通の店なら炊飯器でご飯を炊くのでしょうが「あん梅」の定食のご飯は薪を焚いて釜で炊きあげています。

釜

そして「銀だら」が焼き上がって定食が出てきました。

銀だら定食

銀だらの西京焼き...

銀だらの西京焼き

炭火で焼き上げているのでじっくりと火が入って旨さもひとしお。

みそ汁...

みそ汁

使っている味噌はなんと、自家製だと言うこと。

口当たりは凄くまろやかなのに味噌の旨さには参りました。

具として入っている豆腐も大豆の味が濃厚な一品、静岡は草薙の松永とうふの「まろやか」なような味でした。

ご飯は釜炊きのもの...

ご飯

薪で炊きあげているのでご飯はふっくら、艶々...

ご飯2

そのまま食べても十分美味いんだけれど...

ほ~んの少し塩を振りかけて食べると米の旨さがより引き立ってマジに美味いッス。(笑)

タイミングが良ければ「おこげ」もいただくことができます。


おこげ

ちょっと前の家庭用の炊飯器で出来るおこげとはまたひと味違います。

これぞホントの「おこげ」という感じでとってもクリスピーなおこげでした。

ご飯のあまりの旨さにおかわりまでいただいちゃいました。


住所 東京都港区麻布十番2-19-2
    03-5439-6938
営業時間
   11:30~15:00(L.O)
   18:00~22:30(L.O)

定休日 日曜日






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テーマ:和食 - ジャンル:グルメ

  1. 2009/03/10(火) 22:37:21|
  2. 和食
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