ボボイの逆襲 ~日本を喰いつくせ!~

静岡在住のボボイと申します。 「日本喰い尽くせ」なんてサブタイトルつけましたが無理です。 関東、中部圏の美味しかった物を紹介したいと思います。 あと、日頃思ったこともね...

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「無鉄砲 本店」@京都府 木津川市

7日はマイミクさん達と初の関西に遠征してきました。

まず最初は京都府木津川市の豚骨の名店「無鉄砲 本店」に...

無鉄砲1

無鉄砲2

着いたのがープン30分前くらい、ですが既に10人近くのお客さんが待っていました。

私達が待っている間にも続々とお客さんが...

凄い人気のようです。

こんな建物も...

麺工房

「麺工房」なので麺は自家製麺なのでしょうね。

入り口付近には本日の限定メニューが。

限定

今回の限定メニューは「アゴ出汁」のようです。

よく見るとこの「アゴ出汁」を豚骨とあわせたWスープも出来るようです。

これで今回のオーダーは決まりです。

外の券売機で食券を買って店内に...

券売機

テーブルに案内されて待ってる間に薬味のチェック。(爆)

タレ

ニンニクを漬け込んだタレに...

高菜

高菜に...

すり胡麻

すり胡麻に...

紅生姜

紅生姜と言った布陣。ほぼ完璧?(笑)

そして程なく「豚骨とアゴ出汁のWスープ」が...

豚骨とアゴ出汁のWスープ

まずはスープを一口、豚骨とアゴ出汁の割合は6:4の割合。

豚骨とアゴ出汁のWスープ2

豚骨を300㎏を炊き出した豚骨はオイリーな感じはなく、豚の旨みがたっぷりの濃厚スープながらさっぱりとしていました。

アゴ出汁は一度焼いているみたいで香ばしい香りがたまりませんでした。

麺は中細、固めに頼んでいたので歯切れの良い感じの麺でした。

麺

アゴ出汁で豚骨濃度が下がっていてもこれだけの豚骨濃度...

豚骨オンリーならどうなるんだろう?

この後、私はそれを思い知らされることに...

それはまた後ほどの話...





住所 〒619-0212
京都府木津川市梅谷髯谷15-3
電話番号 0774-73-9060
営業時間 11:00〜15:00 18:00〜23:00(売り切れ次第閉店)
定休日 月曜日(祝日でも休業)
座席数 カウンター14席 テーブル(4人掛け)2席
喫煙 不可
最寄り駅 JR関西本線・学研都市線・奈良線、近鉄奈良線「木津駅、奈良駅」
アクセス 近鉄奈良駅より加茂方面へ車で15分





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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

  1. 2009/06/10(水) 20:44:38|
  2. ラーメン(京都府)
  3. | トラックバック:2
  4. | コメント:4
<<「麺闘庵」@奈良市 | ホーム | 「蔵出し味噌麺場 千代商店」@富士市 味噌三部作完結編「九州味噌」>>

コメント

ラーメンSHOWで食べましたよぉ~!
粘度が凄かったです^^
アゴだしとの6:4も美味そうですね~。

豚骨のみは・・・。
すごいですよねw
  1. 2009/06/10(水) 23:28:30 |
  2. URL |
  3. ジン #-
  4. [ 編集 ]

日曜日はお疲れ様でした。
それにしても強烈でしたね~。
今までに私が食べた豚骨の中ではトップクラスの濃度です。
あの『魁龍』も真っ青になる濃度です。
それなのに骨粉が少なくて口当たりが良いのに驚かされました。

TBありがとうございました。
こちらからも送ります。
  1. 2009/06/11(木) 07:18:45 |
  2. URL |
  3. ゴリ #o14txy56
  4. [ 編集 ]

Wスープでも

>ジンさん
Wスープでもかなり濃かったですよ。
ラーメンSHOWは「豚の骨」がベースになっていたようです。
豚骨のみは凄いですね。
  1. 2009/06/12(金) 22:01:21 |
  2. URL |
  3. ボボイ #-
  4. [ 編集 ]

お疲れ様でした。

>ゴリさん
素晴らしい店に連れて行って頂きありがとうございました。
らーナビで見たんですが「無鉄砲」より凄い豚骨の店があるらしいです。
  1. 2009/06/12(金) 22:04:17 |
  2. URL |
  3. ボボイ #-
  4. [ 編集 ]

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無鉄砲本店 京都府木津川市

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