ボボイの逆襲 ~日本を喰いつくせ!~

静岡在住のボボイと申します。 「日本喰い尽くせ」なんてサブタイトルつけましたが無理です。 関東、中部圏の美味しかった物を紹介したいと思います。 あと、日頃思ったこともね...

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「大和」@岸和田 「かしみん焼きむ発祥の店

奈良から今度は大阪の岸和田に...

岸和田での目的は鉄板焼きのお店「湧登」で食べた「かしみん焼き」が事の始まり...

この「かしみん焼き」のルーツは岸和田の「大和」という店で「湧登」の店主もこの店で教えて頂いたとのこと。

岸和田...遠いなぁと思っていた矢先にゴリさんからお声がかかり出っ張ることになりました。

当然、「湧登」の店主も一緒に同行です。

「大和」には駐車場がないのでショッピングセンターの駐車場に車を止めて歩いていくことに...

幹線道路か生活道路に面しているのかと思いきや...

こんな路地を入った突き当たりに店がありました。

路地

お好み焼きの暖簾はかかっているけど店名はかかれてない。

大和

まさに路地裏の店と言った趣、蒲原の「三芳食堂」とどっこいではと...(笑)

でも、こういうノスタルジックな雰囲気の店は大好きなんですよね。

店にはいるおやじさん、おかみさん、娘さんの3人が快く出迎えてくれました。

噂には聞いていたけど本当に小さな店で6人も座れば一杯の店。

小学生低学年の頃はよくこんな店でお好み焼きを食べたものでした。

メニューは「かしみん焼き」の他に「もだん焼き」、「お好み焼き」、「焼きそば」等のメニューが...

しかも、どれも安い!!

メニューを見てちょっと迷ったが、当初の目的は本場の「かしみん焼き」を食べることにあったので「かしみん焼き」の中を...

4人ともオーダーをすませると娘さんが焼きに入ってくれました。

まずは生地をクレープ状に焼き...

生地

キャベツ、ネギ、紅生姜をのせて...

かしみん焼きその一

そして、ひねの鶏肉を...

かしみん焼きその二

そしてひっくり返してしばらく焼いて...

かしみん焼きその三

またひっくり返してしばらく焼き、ソースを塗って完成。

かしみん焼きその四

振りかけた牛脂のミンチが溶けてきたら食べ頃...

かしみん焼きその五

鉄板の上でコテ使って頂きます。

鉄板の上でいただくので生地はクリスピーナ感じでこれがまたいいんですわぁ。

特に鶏肉の食感が特徴的、柔らかい鶏肉ではなくコリッとしたちょっと固めの鶏肉、だけど噛めば噛みしめるほどに鶏肉の味が...

キャベツの甘み、意外と濃厚なソースと相まってこりゃ、やっぱり美味いですわ~。

その旨さに頬も自然と緩んでくる。

これにビールを合わせたらと思いたいのですが残念なことに「大和」ではビール置いてないんですね。

それを知っているお客さんは電話で予約しておいてテイクアウトしていくらしい。

実際、電話も頻繁に入り、焼き手の娘さんは休むことなくかしみんやお好み焼き、焼きそばなどを焼いていた。

元々は戦後の食糧難の時にあり合わせのもので生まれ育ったというお好み焼き...

薄い生地に少しばかりのキャベツと野菜をみんなで鉄板を囲んで焼いて食べた駄菓子屋のお好み焼き。

駄菓子屋のおばちゃんとワイワイ言いながら食べたお好み焼き...

ここ「大和」でオヤジさん、おかみさん、娘さんの人なつこい人柄に触れてそんな時代の自分を思い出したような気がします。

静岡から岸和田は遠いけどまた来てみたいと思わせる店でした。

あっ、だんじり祭りにあわせて来ればと思ったけど...

だんじり祭りの時は「大和」はお休みだったんだ。(笑)







住所 大阪府岸和田市紙屋町15-4
TEL 072-432-3872
営業時間 11:30~19:00
定休日 水曜日
駐車場 無
































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テーマ:これは美味い!! - ジャンル:グルメ

  1. 2009/06/14(日) 06:15:53|
  2. お好み焼き、焼きそば
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