ボボイの逆襲 ~日本を喰いつくせ!~

静岡在住のボボイと申します。 「日本喰い尽くせ」なんてサブタイトルつけましたが無理です。 関東、中部圏の美味しかった物を紹介したいと思います。 あと、日頃思ったこともね...

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「來々軒」@木場、東陽町

12月20日分です。

「覆麺」@神保町でスープまで完全に呑んでしまったため、かなり満腹状態になってしまった私。

でも、どうしてももう一軒行きたくて木場まで来てしまいました。

木場の駅から歩いて数分、目的の「來々軒」が見えてきました。

來々軒

木場で行列の絶えない「タンメン」の店があると言うことを聞いていましたが行く機会がなく店主の体調不良で閉店してしまった「來々軒」。

この「來々軒」を復活させようと常連さんが脱サラし先代に教えを被って今の「來々軒」を開店させたと聞いています。

凄い情熱ですね。私にはとてもそこまで出来ません。

店内に入りカウンターに...

最初は「タンメン」と「餃子」の「タンギョウ」で行こうと思っていたのですが先客の餃子の大きさを見て断念し「タンメン」のみで...

その「タンメン」もお腹の調子からフルサイズは無理と判断し、麺少なめでお願いするということに。

厨房を見ていると大量のスープの中に大量の野菜を入れて作っていました。

一人一人分、作るのではなく、ある程度まとめて作っているようですね。

そして「タンメン」が...

タンメン

麺少なめなので野菜の方が多い感じ。

さて、スープはと言うと。

スープ

スープは、透き通ったこれぞ塩味タンメンという見本のようなスープですね。

表面の香油はラードでしょうか?程よい油感を持ちつつ野菜の旨味が溶け出して、懐かしくもホッとする味わいを持ちながらも、意外と胡椒が効いていてピリッとしたスープの印象でした。

好み的には胡椒よりニンニクが効いていた方が好きなのですが...この辺は個人の好みですね。

麺はと言うと...

麺

少しウェーブのかかった中太の平打ち麺、表面は滑らかでツルッとした食感。

聞けば麺はあの「浅草開花楼」の玉子麺だと言うこと。

お腹が一杯で麺と野菜を食べるのだけで必死の状態。また来るときには「タンギョウ」で食べてみたいな。







来々軒





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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

  1. 2010/01/03(日) 21:23:07|
  2. ラーメン(東京)
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

是非、トナリ、〇心厨房とトリ完して下さいw
私もそれを狙っていますから^^
  1. 2010/01/03(日) 22:54:43 |
  2. URL |
  3. ジン #-
  4. [ 編集 ]

>ジンさん
う~ん、トナリ、〇心厨房とトリ完ですか?
私にはちょっときつそう...(笑)
  1. 2010/01/04(月) 13:02:49 |
  2. URL |
  3. ボボイ #-
  4. [ 編集 ]

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