ボボイの逆襲 ~日本を喰いつくせ!~

静岡在住のボボイと申します。 「日本喰い尽くせ」なんてサブタイトルつけましたが無理です。 関東、中部圏の美味しかった物を紹介したいと思います。 あと、日頃思ったこともね...

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「魚雷」@東京都文京区春日

マイミクさん達との東京遠征の一軒目は春日の「魚雷」に...

魚雷

開店前に着いてしまったのでシャッターで待つことに。

この「魚雷」は近くの「烈士殉名」と同じ塚田氏が手がけた見せてもあります。

目の前には東京ドームが。

ちょうどこの日は「B'z」のライブもあった日でもありました。





店の入り口にはこんな蘊蓄が貼りだしてありました。

貼り紙

店がオープンして入り口右側の券売機で食券を購入。

券売機

玉子入りの「旨玉本枯そば」にしてみました。

テーブルには産地証明書なるものも...

産地証明書

ここのラーメンはトッピングは別皿で提供され数種類のうち3種類を選ぶことが出来るシステムになっています。

この日のトッピングはこちら...

トッピング

この中から炭火焼豚、鶏チャーシュー、姫竹にしてみました。

ラーメンが手で来る間にあちこちを見てみると上にはタレに使われていると思われる醤油の瓶。

醤油

ここの店の麺は「カネジン」のものを使っているようです。

「カネジン」の麺箱がおいてありました。

麺箱

こちらのラーメンを語る上で外せないのはこちらでしょう。

サイフォン

サイフォンで魚介のスープを仕上げているんですよね。

そうしているうちにオーダーした「旨玉本枯そば」が出てきました。

旨玉本枯そば

そして別皿でトッピングが...

トッピング

薬味のネギは標準になっているそうです。

ほうれん草の上に乗っているのは、鰹ダシをエスプーマで泡状にしたものだと言うこと。

みるみる間に溶けていきます。

なんと言ってもこのラーメンのスープは凄い!

エスプーマ

本枯節の効き方が半端じゃないです。

スープを飲むと本枯節の味が口いっぱいに広がる感じ。

鶏のスープも使っているので物足りなさもないですね。

麺にもこだわっていて、100パーセント国産で、90パーセントは「春よ恋」、残り10パーセントが「はるゆたか」の石臼挽き全粒粉が入ったものだそう。

細麺ながら腰も十分で小麦の香りも豊かですね。

一人のマイミクさんはつけ麺を頼みそちらを少しいただいたのですが個人的な好みはラーメンの方でした。



本枯中華そば 魚雷




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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

  1. 2010/03/20(土) 07:08:32|
  2. ラーメン(東京)
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

デザートセットもいいですよ^^
お得だと思います。
  1. 2010/03/20(土) 20:35:23 |
  2. URL |
  3. ジン #-
  4. [ 編集 ]

>ジンさん
ラーメンとデザートプレートのセットですね。
こちらのボタン、気がつかなかったです。
杏仁豆腐も気になっているんですけどね...
  1. 2010/03/23(火) 06:28:02 |
  2. URL |
  3. ボボイ #-
  4. [ 編集 ]

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