ボボイの逆襲 ~日本を喰いつくせ!~

静岡在住のボボイと申します。 「日本喰い尽くせ」なんてサブタイトルつけましたが無理です。 関東、中部圏の美味しかった物を紹介したいと思います。 あと、日頃思ったこともね...

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「ちゃぶ屋」@護国寺 『「TVチャンピオンラーメン職人選手権」で優勝した時のらぁ麺』

お気に入りで護国寺にあるラーメン店「ちゃぶ屋」で森住店主が「TVチャンピォン」で優勝したときのラーメンを4月24日(土)~5月5日(水)の期間、このメニューのみで提供というので訪問してみました。

ちゃぶ屋

このお方も既に実食済み、さすがラヲタの鏡です。

私も少しは見習わないと活けないと思っているのですが...

この方の域まで私は到達することができないようです。

そんな彼を尊敬しちゃいます。

でも、ときどきヘタレるんですよね。(笑)




森住さんがTVチャンピォンで優勝してから8年も立ったんですね。

ちゃぶ屋

イベントの案内もありました。

ちゃぶ屋

ランチタイム真っ盛りで店内はほぼ満席、されでもなんとか空き席があり潜り込みに成功。

森住さんはやっぱりいませんね。

なんか「香港MIST」に言っているというお話なんですが...

この店は食券制ではなく口頭でオーダー。

それにしても女性のフロアスタッフ、綺麗ですな。(笑)

追加トッピングなしのデフォのラーメンをオーダー。

しばし待って8年前のラーメンが...

「TVチャンピオンラーメン職人選手権」で優勝した時のらぁ麺

ちょっと濁った清湯系のスープ。

スープ

今の「2009年式」の方が透明感がありますね。

早々に飲んでみると鶏のうまさが表面に出て魚介は隠し味的な感じですね。

あっさりとしながらも奥深いコク、いやぁ、これは美味いスープです。

薬味のネギの上には「ガーリックチップ」が...

ニンニクチップ

「ちゃぶ屋」と言えば...

焦がしエシャロット

「焦がしエシャロット」、焦がしネギではないところが洋食畑出身の森住さんらしいですね。

しかも、両方とも味にアクセントを与えていい仕事してますよ。

麺は中細の平打ち。

麺

麺の表面は凄いなめらかで腰も十分、つるつるシコシコな麺でした。

8年前にこんな完成度の高いラーメンを出していただなんて凄いですね。

ゴールデンウィーク明けには「2010年式」にブラッシュアップする予定とか。

また、来なくては...



柳麺 ちゃぶ屋 本店






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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

  1. 2010/05/04(火) 06:00:45|
  2. ラーメン(東京)
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4
<<「浪花家総本店」@港区麻布十番 | ホーム | 「來來來」@三軒茶屋>>

コメント

先日のゆうとさんは本当に楽しかったですね!西焼津の例のなぞのお店、調べてみます(笑)!
  1. 2010/05/05(水) 20:50:06 |
  2. URL |
  3. たっきぃー #-
  4. [ 編集 ]

>たっきぃ-さん
先日はお疲れ様でした。
例のお店情報、お願いしますね。(笑)
  1. 2010/05/07(金) 06:27:30 |
  2. URL |
  3. ボボイ #-
  4. [ 編集 ]

このラーメン、たまりません

 ちゃぶ屋恐るべし。

 いや~本当に美味しかった。

 森住さんがいなくてもこれだけ美味しいというのは、スゴイ。

 ラーメン大先輩様、2010年式のラーメン、食べたいので、是非連れていってください。
  1. 2010/05/08(土) 00:20:58 |
  2. URL |
  3. 静岡人 #-
  4. [ 編集 ]

連れて行ってさし上げましょう。

>静岡人さん
旅費はすべてあなた持ちでね。よろしく~(笑)

8年前にこんなラーメンを作っていただなんて凄いですね。
  1. 2010/05/08(土) 21:19:42 |
  2. URL |
  3. ボボイ #-
  4. [ 編集 ]

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