ボボイの逆襲 ~日本を喰いつくせ!~

静岡在住のボボイと申します。 「日本喰い尽くせ」なんてサブタイトルつけましたが無理です。 関東、中部圏の美味しかった物を紹介したいと思います。 あと、日頃思ったこともね...

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「昭和歌謡ショー」@庚申塚

ちょっと気になっていたラーメン店、「昭和歌謡ショー」に...

昭和歌謡ショー

都電荒川線の庚申塚駅から歩いて3分程度の場所。

カウンター5席程度の小さな店です。

店主、一人でやっているのでこれくらいがちょうどいいかも。

ここの店主は「博多 一風堂」を11年勤め上げて独立した方。

店名も一風堂の河原氏が名付け親だとか...







メニューは「塩」と「醤油」の2種類のみ。

メニュー

潔いメニュー構成ですね。しかも、無化調だと言うこと。

昭和歌謡ショー


カウンターに座ると店主がメニューを説明してくれます。

どちらにしようか考えて「王道の醤油」をチョイスです。

王道の醤油

店主、「写真撮るなら言ってね。海苔がすぐシナシナになるからシャッター切る直前に入れるから」と。

見るからにオールドファッションな感じのラーメンです。

今時、珍しいナルトも添えられていますね。

スープはスッキリとした味わい。醤油ダレには島根の「井上古式醤油」を使っているとのこと。

スープ

嫌味のない醤油ダレの甘味と共に鶏の美味しさがいい感じです。

生姜も程良く効いていますね。

麺は中細の縮れ麺。

麺

ちょっと固めのパツンとした感じの食感でした。

最後に胡椒を少し振りかけていただきましたが胡椒とも相性のよいラーメンでした。

食べ終わった後に「夏のメニューなってるけど秋とか冬に変わるんですか?」と聞いたら「行く行くはメニューを変えていきたい」と店主が仰っていました。

ここの店主、お客さんと話がしたいらしく、わざと夏メニューと書いてあるとのこと。

「接客とは人と接すること。ただ、黙っていてオーダーされた物を出すだけでは接客とはいえない。忙しいときは無理ですが本音はお客さと話がしたいんですよ。だから会話のキャッチボールのきっかけを作るようにああいう書き方をしたんです。」と。

なかなか気さくな感じの店主でした。

「地球の塩」は26番の麺線をさらに延ばして使っているとか...

こちらも食べてみたくなりました。

帰り際にこちらの看板の意味を聞くと...

看板

看板

「わ」はお湯がいたの「わ」でお湯が沸いているから「開店」、「ぬ」はお湯をいたの「ぬ」で、お湯を抜いたから「閉店」だとのこと。

昔、軍隊で使っていたらしい。





昭和歌謡ショー




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