「さっぽろ 純連」＠高田馬場

以前から行ってみたかった札幌ラーメンの人気店「純連」。

重い腰あげて「純連」に行ってきました。 （笑）




夜、７時３０頃に訪問、外に６人ほどの待ち客が．．．

暖簾を見ると「森住製麺」の文字が．．．




森住製麺って「ちゃぶ屋」の森住さんのこと？？？ しばし待って店内に．．．

券売機で「味噌らーめん」を購入、スタッフに手渡す。

そして「味噌らーめん」むが出されました。






ちょっと赤みのかかった味噌スープ、一口飲むとスープはニンニクと生姜がよくきいていて．．．

熱いぃぃぃ?、舌ベラが火傷するかと思うくらい熱々でした。

よく見るとラードがスープの表面に膜を張っているので冷めないのです。

トッピングされているモヤシも生姜の味が強い物でした。

麺は黄色くほどよく縮れの入った中太麺、黄色がかった麺はやや堅めの食感。スープの絡みも良い麺でした。

チャーシューは削いだような感じのチャーシュー、味もしっかりしみていて柔らかくもありました。

醤油と塩もあるので今度はそちらにも挑戦してみたいな。