ボボイの逆襲 ~日本を喰いつくせ!~

静岡在住のボボイと申します。 「日本喰い尽くせ」なんてサブタイトルつけましたが無理です。 関東、中部圏の美味しかった物を紹介したいと思います。 あと、日頃思ったこともね...

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「蔵前家」@浜松市北区 『ぬきぬき』

浜松市の家系の店「蔵前家」に...

蔵前家

今回は「ラーメンコラボ静岡2010」で提供されていた「ぬきぬき」をいただくためです。

この「ぬきぬき」は去年いっぱいまでということだったのですが聞いてみたら「言ってくれればできますよ」ということでした。

店内に入って店主にご挨拶、「ぬきぬき」を聞いたら普通に食券を買って店のスタッフの方に「ぬきぬき」と言えばいいよとのことでした。

後から入ってきたお客さんも「ぬきぬき」を注文していたし...

私達が入った時には空き席が目立っていたのですがその後から続々とお客さんが来てあっという間に満席。

待ち客が外にまでいました。

しばらく待って「ぬきぬき」が...

ぬきぬき

そもそも「ぬきぬき」とはラーメンから脂、タレ、トッピングを抜いて別皿で提供、ラーメン丼には麺とスープのみと言うスタイルのラーメン。

こちらが別皿で提供された具材と脂の鶏油。

トッピング

鶏油

とりあえずタレを入れずちょっと食べてみました。

豚の出汁の美味しさがダイレクトに味わえますね。

でも、やっぱりタレを入れた方が美味しい。

この「ぬきぬき」の良いところは自分好みの味を作れると言うこと。

でも、いざやってみるとこれが難しい。

鶏油抜きで食べても美味しいけど鶏油入れるとコクがちがいますね。

東京は中延の「桃桜林」もタレなしのスープで食べることができるんだけどこちらは「鶏」、どんな感じなんでしょう?

ちょっと「桃桜林」も気になりますっていうかずっと前から行ってみたい店なんですよね。




蔵前家




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  1. 2011/01/28(金) 21:18:26|
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