ボボイの逆襲 ~日本を喰いつくせ!~

静岡在住のボボイと申します。 「日本喰い尽くせ」なんてサブタイトルつけましたが無理です。 関東、中部圏の美味しかった物を紹介したいと思います。 あと、日頃思ったこともね...

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「きんちゃいや」@焼津市

広島焼きのお店「きんちゃいや」に...

きんちゃいや

店内に入ると、あれれ?どこかで見たことのある顔が...

「伊駄天」の常連さんのオバQさんでした。

隣のカウンターに座り広島焼きの「スペシャル野菜ダブル」をオーダー。

実はこの「きんちゃいや」は広島の名店「みっちゃん」で「涌登」の店主とともに修行した方の店なんです。

店主は華麗な小手裁きで広島焼きを作っていきます。

広島焼き1

生地をひいて野菜とトッピングの具をのせて...

広島焼き2

ひっくり返して蒸し焼きに...

広島焼き3

そばを焼いて...

広島焼き4

焼いたそばを合わして...

広島焼き5

玉子を鉄板に落として潰して広げてその上に野菜とそばと生地をのせてひっくり返してソースを塗り青海苔を振りかけてできあがりです。

広島の方なら鉄板の上に置いたまま食べるらしいのですが今日は皿にのせてもらいいただきました。

広島焼きの完成

今日はそばで焼いてもらいましたがうどんを使って焼いてもらうこともできます。

広島ではそばもうどんもごく普通に使って焼いていると言うことですが...

「涌登」の山ちゃんに言わせれば「きんちゃいや」の焼き方の方が「みっちゃん」の焼き方を継承しているとのこと。

野菜たっぷりの広島焼きは美味しいし大好きですね。

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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2008/07/21(月) 22:11:00|
  2. お好み焼き、焼きそば
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