ボボイの逆襲 ~日本を喰いつくせ!~

静岡在住のボボイと申します。 「日本喰い尽くせ」なんてサブタイトルつけましたが無理です。 関東、中部圏の美味しかった物を紹介したいと思います。 あと、日頃思ったこともね...

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「四谷一条流ラーメン総本家」@新宿区船町(最寄り駅は四谷3丁目) 35周年記念ラーメン『ウニの伊勢参り悪魔ラーメン!』

四谷の「ふわふわ」が7月20日をもって「四谷一条流がんこ総本家」に店名を改名。

結局は「ふわふわ」には行けず...

いや、一度は前まで行ったのですが満腹状態で食べることは叶いませんでした。


そんな「がんこ」が今年35周年と言うことで13日から15日まで3日間ぶっ通しで日替わりで35周年メニューを出すと言うことで初日の13日に訪問。

四谷一条流がんこ

その三日間のメニューは言うと...

13日...生雲丹を5キロのスープと、オーストラリア伊勢エビ10キロスープの、ダブルスープ悪魔!名付けて、「ウニの伊勢参り悪魔ラーメン!」

14日...ヒトデスープ、(希望者にはヒトデトッピング、)塩ラーメン!名付けて、(ヒトデなしラーメン!)

15日...海亀の刺身用赤身肉の、ミディアムソテーのせ、オーストラリア伊勢エビスープ、醤油ラーメン!名付けて、(浦島太郎ラーメン!)


さすが家元らしいメニューでね。(笑)


昼に寄ってみたのですがざっと20人はいたのでそのままスルーして別の場所に...




夕方5時チョイ前に再訪問。

待ち客なし。

あっ、一人いました。よく見てみるとどこかで見たことあるような...

夢の中でラーメンを作っていたという湘南の貴公子?でした。



湯河原以来だと思いましたが。


一緒に店内に。

お客さんは一人のみ。

家元に「昨日はお疲れ様~。」と挨拶してカウンターの末席に。

「麺は普通?」と家元が聞いてきたので「普通でいいですよ。」と...

後で考えたら「他の店の普通でね。」と言えば良かったとチョット後悔。(笑)


そして出て来た「ウニの伊勢参り悪魔ラーメン!」。


ウニの伊勢参り悪魔ラーメン!


家元が「もうすぐ終わりなんでウニは特盛りだよ~」と。

ウニ

完全な生ウニではなくちょっと蒸しウニのような感じ、でも味は濃厚です。


ウニは築地で仕入れてきたバフンウニ。高級品じゃないですか。

家元に「高級品じゃないですか~。」と言うと「安い奴が欲しかったんだけどそれしかなかったんだよ。」と。



スープ自体は伊勢エビの出汁がよく出ていますね。コクもあり美味しいと思いますが...



ウニの伊勢参り悪魔ラーメン!


しかし、悪魔のごとくしょっぱい。(笑)


麺は細麺、神保町の「覆麺」で使っていた麺と同じかな...


ウニの伊勢参り悪魔ラーメン!

残ったウニは家元が酒の肴にすると言っていました。


生ウニ

最後に家元のご厚意で寸胴の中を見させていただきました。(寸胴の掲載は家元の許可済み)


寸胴

こちらがメインで...

寸胴

こちらがサブ...

こっちのサブを仕込んでなかったら昼過ぎで終わっていたとのこと。

この日からのメニューも面白いですが毎週日曜日の「悪魔ラーメン」も気になりますね。





一条流がんこラーメン 総本家




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