ボボイの逆襲 ~日本を喰いつくせ!~

静岡在住のボボイと申します。 「日本喰い尽くせ」なんてサブタイトルつけましたが無理です。 関東、中部圏の美味しかった物を紹介したいと思います。 あと、日頃思ったこともね...

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「火風鼎」@福島県白河市

話は再び福島に逆戻り。

白河ラーメン弾丸ツァー3軒目は、こちらも白河に来たらどうしても行きたかった店「火風鼎」


火風鼎



火風鼎






以前は東京の白山に「白山 火風鼎」があったのですが相性が悪かったのか3回行ってすべて振られていました。


その後、表参道にも店舗を構えたのですがこちらも諸々の諸事情で閉店。

「表参道 火風鼎」は一度行っています。


その時の記事はこちら...
店内はほぼ満席に近い状態でしたが空き席もありそちらに...


メニューはこちら。


火風鼎


めんま大王ってどんなのか想像がつきますが、どんだけメンマが入っているんでしょうかね。



でも、一番基本の「ラーメン」にしてみました。



厨房を見てると麺をワシっと掴み計量器で麺の量を量っていました。



火風鼎


で、出来上がったラーメンがこちら...




火風鼎



清湯系のスープで鶏の旨みにキリッとたつた醤油の旨み。


火風鼎



麺はブリブリなんですかちょっとパツンとした歯切れの良い食感の麺。


でも、ちょっと麺が短いのもちらりほらり...


火風鼎


特筆すべきはチャーシューの旨さ。


見た目は普通のチャーシューなのですが堅めの食感ながら肉の旨みたっぷり加えてスモーキーな香りも。


秀逸なチャーシューです。


忘れてました。「表参道 火風鼎」で食べたチャーシューの素晴らしさを...



後会計なので支払いを済ませるときに女将さんにきいたらやはり、チャーシューは炭火でいぶしているとのこと。


東京にいた息子さんは東京の店をたたんだ後、西那須で「ラーメン 焔」を開店させていると言うことを聞きました。




あぁ~、ここのチャーシューをまた喰いたいなぁ。(笑)







火風鼎




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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

  1. 2012/05/01(火) 23:24:12|
  2. ラーメン(福島県)
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