ボボイの逆襲 ~日本を喰いつくせ!~

静岡在住のボボイと申します。 「日本喰い尽くせ」なんてサブタイトルつけましたが無理です。 関東、中部圏の美味しかった物を紹介したいと思います。 あと、日頃思ったこともね...

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「麺匠 権坐 藤枝店」@藤枝市 秋の限定麺第二弾『ポルチーニ茸のイタリアンつけ麺』

麺行史 伊駄天」からリニューアルした「麺匠 権坐」に...


麺匠権坐 藤枝 ポルチーニ

実は朝ラーもやっていて朝には何度か伺ったことがあるのですが夜の部に行くのは初めてです。


朝の部では食べられない秋の限定麺が出たというので夜の部に訪問です。




麺匠権坐 藤枝 ポルチーニ



店内に入り券売機で食券のボタンをポチッと...


麺匠権坐 藤枝 ポルチーニ



又野店主にご挨拶してカウンターに...


魅せも混雑していなかったのでそれほど待たずに「ポルチーニ茸のイタリアンつけ麺」が出来てきましたよ。




麺匠権坐 藤枝 ポルチーニ


こちらがつけ汁。


麺匠権坐 藤枝 ポルチーニ


通常の豚骨魚貝のスープにボルチーニ茸から取ったソースを合わせたもの。


ボルチーニ独特の香りが立ち上がってきます。


つけ汁の中には主役のボルチーニ、シメジ、エリンギが...


そしてチーズが振りかけられていました。


このチーズ、いつものパルミジャーノではなくけっこう酸味の強いチーズ


たしか「エダムチーズ」って言ったけかな?



麺はいつもの自家製の太麺。


麺匠権坐 藤枝 ポルチーニ


滑らかな舌触りで小麦の香り、味とも申し分ないです。



写真ではわかりませんが麺にブラックペッパーが振りかけられていました。


このブラックペッパーがいい仕事しているんですよね。


けっこう、つけ汁の濃度が高く、麺によく絡んで完食すると残りのつけ汁は1/3程度しか残っていませんでした。



最後はいつもの〆ライスで...


リゾット風になり美味しく完食しました。



茸好きにはたまらない一杯かもかも...











麺匠権座  藤枝店




関連ランキング:つけ麺 | 藤枝駅









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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

  1. 2012/11/20(火) 06:00:45|
  2. ラーメン(藤枝市)
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